-
Sistema de Exaustão Mecânica
Artigos
O Que o Corpo de Bombeiros Exige de Exaustão para o Alvará do Restaurante
O Corpo de Bombeiros exige que o sistema de exaustão da cozinha comercial tenha projeto e laudo técnico assinados por engenheiro, com Anotação de Responsabilidade Técnica (ART), comprovando conformidade com a ABNT NBR 14518. Esse laudo é um dos documentos que compõem o processo do Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB) — sem ele, o AVCB não é emitido, e sem o AVCB o alvará de funcionamento do restaurante fica travado.
Por que a exaustão entra na vistoria de incêndio
A gordura que se acumula em coifas, filtros e dutos é altamente inflamável. Em uma cozinha com fogão, chapa ou fritadeira funcionando por horas, essa gordura acumulada é um dos combustíveis mais comuns em princípios de incêndio comercial. Por isso o Corpo de Bombeiros trata o sistema de exaustão como item de segurança, não como item estético ou de conforto.
O que o laudo técnico precisa comprovar
O laudo, baseado na ABNT NBR 14518, precisa demonstrar que a coifa, os dutos e o exaustor estão dimensionados corretamente para o volume de cocção do estabelecimento, que não há acúmulo de gordura acima do aceitável, e que os materiais e distâncias de segurança em relação a fontes de calor estão de acordo com a norma. O documento é assinado com ART, o que dá responsabilidade técnica formal ao engenheiro que o emite.
Quem pode emitir
Engenheiro com CREA ativo — não uma empresa de limpeza sem responsável técnico
Consequência de não ter
AVCB travado, alvará não renovado, risco de notificação e multa
Como a EXAUSTENGE resolve isso
O laudo é assinado pelo Eng. Me. Cledenir Costa de Oliveira, CREA-SC 181037-9, após avaliação técnica presencial e, quando necessário, a manutenção do sistema para adequá-lo à norma antes da emissão do documento. Veja o panorama completo do serviço na página de manutenção de exaustão de cozinha comercial.
Perguntas frequentes
O que é o AVCB e por que ele exige exaustão?
AVCB é o Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros, documento que atesta que o estabelecimento atende às normas de segurança contra incêndio. A exaustão entra nessa vistoria porque o acúmulo de gordura em coifas e dutos é um dos combustíveis mais comuns em incêndios de cozinha comercial.
Quem pode emitir o laudo técnico de exaustão para o Corpo de Bombeiros?
Um engenheiro com registro ativo no CREA, que assina o laudo com Anotação de Responsabilidade Técnica (ART). Uma empresa de limpeza sem responsável técnico habilitado não pode emitir esse documento.
O que acontece se o restaurante não tiver o laudo de exaustão?
O AVCB não é emitido, o alvará de funcionamento fica travado ou não é renovado, e o estabelecimento fica sujeito a notificação, multa ou até interdição em caso de fiscalização.
O laudo de exaustão tem validade?
Sim, a validade acompanha o ciclo de renovação do AVCB e do alvará, que varia por município. Manter contrato de manutenção preventiva evita que o laudo fique desatualizado na hora da renovação.
A EXAUSTENGE emite esse laudo em Florianópolis e região?
Sim. O laudo é assinado pelo Eng. Cledenir Costa de Oliveira, CREA-SC 181037-9, e cobre a Grande Florianópolis e outras cidades atendidas pela EXAUSTENGE.
Deixe um comentário
Solicite a sua avaliação.
Informe a sua demanda e agende uma consultoria com nosso Engenheiro.
Comentários (02)
Patrícia Pergunta
Meu alvará está vencendo e o Corpo de Bombeiros pediu o laudo de exaustão. Vocês emitem com ART?
17 Jun, 2026
Eng. Cledenir Resposta
Sim, Patrícia! Emitimos o laudo técnico com ART, documento normalmente exigido para a renovação do AVCB.
17 Jun, 2026