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SINAIS INDICATIVOS DE QUE SUA COZINHA
PRECISA DE LIMPEZA NO SISTEMA DE EXAUSTÃO

Indicadores de necessidade de manutenção do Sistema de Exaustão da Cozinha

Um sistema de exaustão de cozinha com a manutenção em dia é essencial para garantir a segurança e eficiência, tanto em ambientes comerciais quanto residenciais. Na EXAUSTENGE, reconhecemos a importância fundamental de um sistema de exaustão bem preservado. Ignorar a limpeza regular pode resultar em riscos de incêndio e desempenho reduzido. Vamos explorar os sinais comuns que indicam que sua exaustão de cozinha precisa de atenção, de acordo com a norma NBR 14518, que estabelece os requisitos mínimos para sistemas de exaustão de cozinhas profissionais.

Acúmulo visível de gordura

Um dos sinais mais evidentes de que a limpeza do sistema de exaustão está atrasada é o acúmulo visível de gordura. Vapores gordurosos aderentes às superfícies internas de suas coifas, ventiladores e dutos indicam que a manutenção é necessária. Além de ser desagradável à vista, esse acúmulo pode representar um risco significativo de incêndio, tornando a limpeza imediata uma prioridade para garantir a segurança de todos os colaboradores da cozinha e clientes.

Eficiência de sucção reduzida

Se você notou mais fumaça ou vapores persistindo em sua cozinha, isso pode ser um sinal de fluxo de ar reduzido devido a filtros ou dutos entupidos. Um sistema de exaustão bem funcional deve remover eficientemente a fumaça e os odores, conforme exigido pela norma NBR 14518. Se não o faz, é hora de uma limpeza profunda por profissionais qualificados.

Odores incomuns e baixa qualidade do ar

Odores persistentes desagradáveis podem ser um sinal de alerta para um sistema de exaustão de cozinha sujo, em desacordo com a norma NBR 14518. À medida que a gordura e os detritos se acumulam, podem criar um cheiro mofado ou gorduroso. Isso não apenas é repulsivo para funcionários e clientes, mas também pode comprometer a qualidade do ar interno e os padrões de higiene da cozinha.

Aumento de ruído nos ventiladores de exaustão

Um ventilador de exaustão bem mantido deve operar relativamente silenciosamente, conforme estipulado pela norma NBR 14518. Se você notar um aumento incomum no ruído, como ruídos ou zumbidos, isso pode ser causado por obstruções no ventilador ou no duto, indicando que é hora de uma inspeção e limpeza abrangentes.

Horas de operação estendidas

Cozinhas com longas horas de funcionamento ou alto volume de cozimento e frituras exigem limpeza mais frequente, conforme recomendado pela norma NBR 14518. Se já faz um tempo desde a última limpeza do seu sistema de exaustão, considere agendar uma avaliação sem compromisso e aprimorada com a EXAUSTENGE para mitigar os riscos decorrentes do uso prolongado, em conformidade com as diretrizes da norma. Somente o engenheiro mecânico poderá classificar corretamente as condições do seu sistema de exaustão e indicar ou não a manutenção adequada.

Não conformidade com códigos de saúde da vigilância sanitária

Cozinhas estão sujeitas a regras municipais, estaduais e federais de saúde e segurança contra contaminações sanitárias e incêndios que muitas vezes especificam com que frequência um sistema de exaustão deve ser limpo, conforme estipulado pela norma NBR 14518. Não cumprir pode levar a multas elevadas ou interdições. Se você não tem certeza sobre o status de conformidade do seu sistema de exaustão, a EXAUSTENGE pode ajudá-lo a entender as regulamentações e agendar manutenções de acordo. Você terá o suporte do nosso engenheiro mecânico altamente qualificado para regularizar o seu sistema.

Aumento dos custos de energia

Um sistema de exaustão obstruído ou sujo tem que trabalhar mais para exaurir fumaça e calor de sua cozinha, levando a um aumento no consumo de energia, em desacordo com a eficiência energética preconizada pela norma NBR 14518. Se você notou um aumento nas contas de energia sem um aumento correspondente no uso da cozinha, seu sistema de exaustão pode ser o culpado. Uma limpeza profunda pode restaurar a eficiência e reduzir os custos de energia, conforme recomendado pela norma de segurança.

Superfícies pegajosas perto da coifa

Se as superfícies próximas estiverem gordurosas ou pegajosas ao toque, seu sistema de exaustão provavelmente não está capturando e contendo as partículas de gordura de forma eficaz, em desacordo com as diretrizes da norma NBR 14518. É essencial resolver isso fazendo uma limpeza profissional para evitar que o resíduo se espalhe e crie um problema de higiene e contaminação maior.

Dificuldade em limpar superfícies dos equipamentos da cozinha

Quando o desempenho do sistema de exaustão diminiu, as partículas de gordura e os detritos tendem a se acumular nas superfícies de diversos equipamentos da cozinha, tornando-as mais difíceis de limpar. Se seus esforços de limpeza habituais não forem mais suficientes, pode ser hora de intervir e realizar uma limpeza profunda em todo o sistema.

Sistema de dutos sujos ou obstruídos

Uma inspeção das suas coifas e dutos de exaustão pode revelar uma alta incrustação de gordura, em desacordo com as recomendações da norma NBR 14518. Se os dutos parecerem sujos ou você puder ver detritos bloqueando-os, esses são indicadores claros de que uma limpeza profissional está atrasada.

Na EXAUSTENGE, somos especialistas em manter os sistemas de exaustão de cozinha limpos, em conformidade com as normas e eficientes, em acordo com a norma NBR 14518. Reconhecer os sinais precocemente pode evitar problemas antes que se transformem em riscos à saúde ou incêndios. Oferecemos soluções avançadas de manutenção adaptados às necessidades específicas de sua cozinha, em total conformidade com as diretrizes da norma. Garanta sua tranquilidade e a segurança de sua cozinha entrando em contato conosco hoje mesmo para uma avaliação profissional gratuita e sem compromisso com nosso engenheiro mecânico.

Soluções personalizadas para cada cozinha

Cada cozinha comercial tem necessidades únicas, e a EXAUSTENGE é especialista em fornecer soluções personalizadas. Seja você um restaurante comercial ou uma cozinha industrial de grande escala, nossa expertise atenderá às suas necessidades específicas para manter a segurança e funcionalidade ideais.