• Eng. Cledenir Oliveira

Fabricação de Caixa Lavadora de Gases Sob Medida

Em cozinhas industriais e institucionais de grande porte, a exaustão comum de coifa, dutos e exaustor pode não ser suficiente para tratar o volume de gases e partículas de gordura gerado na cocção. Nesses casos, o sistema recebe uma caixa lavadora de gases: um equipamento que faz a lavagem do ar antes de ele ser liberado para a atmosfera, reduzindo a emissão de partículas e odores.

A EXAUSTENGE projetou, fabricou e instalou uma caixa lavadora de gases para o SESC de Florianópolis, um ambiente institucional com cozinha de grande porte e alto volume de refeições diárias.

Quando a caixa lavadora é necessária

A necessidade de uma caixa lavadora normalmente aparece em cozinhas com volume de cocção elevado — refeitórios institucionais, indústrias de alimentos, grandes redes com produção centralizada — onde a exigência de qualidade do ar exaurido é maior, seja por norma ambiental, por proximidade com áreas residenciais, ou por padrão técnico exigido pelo próprio contratante.

Como funciona o dimensionamento

O dimensionamento da caixa lavadora depende da vazão de ar do sistema de exaustão, do espaço físico disponível para instalação e do volume de cocção da cozinha. Por isso, cada projeto é único: não existe caixa lavadora "padrão de prateleira" — o equipamento é fabricado sob medida a partir do projeto técnico, seguindo o mesmo rigor aplicado a um projeto de sistema de exaustão completo.

Perguntas frequentes