Instalação de sistema de exaustão em nova loja de restaurante em shopping

Instalação de Sistema de Exaustão para Nova Loja em Shopping

Abrir uma nova unidade dentro de um shopping center tem uma particularidade que não existe em uma loja de rua: o projeto de exaustão precisa seguir, além da ABNT NBR 14518, as normas técnicas do próprio empreendimento — o chamado memorial de lojista — e cumprir um prazo de entrega vinculado à data de inauguração da loja, que normalmente não pode ser adiada.

A EXAUSTENGE já executou esse tipo de projeto para o Divino Fogão no Shopping Villa Romana (Florianópolis), no Shopping Itaguaçu (São José) e no Shopping Partage (Jaraguá do Sul), além da Loja Filomena no Itajaí Shopping — sempre dentro do prazo combinado com o lojista e em conformidade com as exigências técnicas de cada shopping.

O que muda na instalação dentro de um shopping

Além da conformidade técnica de sempre, o projeto precisa ser aprovado pela administração predial do shopping antes da execução, respeitar horários específicos de obra (muitos shoppings só liberam trabalhos pesados fora do horário de funcionamento) e, em alguns casos, compartilhar shaft de dutos com outras lojas da mesma praça de alimentação. Tudo isso precisa ser mapeado antes de começar a obra, para não comprometer o prazo de inauguração.

Prazo de inauguração

Cronograma de execução alinhado à data de abertura da loja

Padrão entre lojas

Mesmo padrão técnico replicado em diferentes unidades da rede

Padronização entre unidades de uma rede

Para redes com várias unidades, replicamos o mesmo padrão técnico de projeto entre lojas — mesma especificação de coifa, dutos e exaustor, ajustada apenas ao layout específico de cada ponto. Isso facilita a manutenção preventiva futura (que já cobrimos no contrato de manutenção preventiva) e reduz a variação de qualidade entre unidades diferentes.

Perguntas frequentes

O que muda ao instalar exaustão dentro de um shopping center?

Além da ABNT NBR 14518, o projeto precisa seguir as normas técnicas do próprio shopping (memorial de lojista), muitas vezes com prazo de entrega vinculado à data de inauguração da loja.

Vocês já têm experiência com lojas dentro de shopping?

Sim, já executamos projetos de exaustão para o Divino Fogão nos Shoppings Villa Romana (Florianópolis), Itaguaçu (São José) e Partage (Jaraguá do Sul), e para a Loja Filomena no Itajaí Shopping.

É possível padronizar o sistema de exaustão entre várias lojas de uma rede?

Sim, replicamos o mesmo padrão técnico entre unidades, o que facilita a manutenção futura e reduz variação de qualidade entre lojas.

Quanto tempo leva a instalação, do projeto à inauguração?

Depende do porte da loja e da complexidade da compatibilização com o shopping, mas o cronograma é sempre alinhado à data de inauguração combinada com o lojista.

Vocês atendem redes com abertura simultânea de várias unidades?

Sim, é possível coordenar a execução de mais de uma unidade em paralelo.

Engenheiro mecânico especialista em exaustão em Florianópolis

Eng. Me. Cledenir Costa de Oliveira

CREA-SC 181037-9. Mestrado em Engenharia Mecânica (UFSC), MBA em Gestão de Projetos (USP). Responsável técnico por todos os laudos e projetos da EXAUSTENGE.

Mestre Engenheiro Mecânico

Comentários (02)

Aline P. Pergunta

Estamos abrindo uma nova unidade da nossa rede num shopping e a inauguração já tem data marcada. Vocês conseguem trabalhar com esse tipo de prazo apertado?

05 Jul, 2026

Engenheiro mecânico especialista em exaustão em Florianópolis

Eng. Cledenir Resposta

Sim, Aline! Já executamos projetos assim para redes em shoppings, sempre alinhando o cronograma de obra à data de inauguração combinada. Me chama no WhatsApp com os detalhes da loja.

05 Jul, 2026

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