• Eng. Cledenir Oliveira

Quanto Custa um Projeto Completo de Sistema de Exaustão

Diferente da manutenção recorrente, que costuma ter um escopo mais padronizado, um projeto e instalação de sistema de exaustão completo não tem tabela de preço fixa. Cada projeto é dimensionado individualmente conforme a ABNT NBR 14518, e o valor final depende de um conjunto de fatores técnicos específicos do seu caso.

Isso não significa que o orçamento seja imprevisível — significa que ele é feito sob medida, a partir de uma avaliação técnica real do espaço, do volume de cocção e das exigências de cada obra.

Fatores que determinam o investimento

Os principais fatores que influenciam o valor de um projeto completo são: o porte da cozinha e a vazão de ar necessária, a inclusão ou não de uma caixa lavadora de gases, a necessidade de obra civil complementar (elétrica, hidráulica, estrutura ou alvenaria), o prazo de execução desejado e, no caso de redes, o número de unidades a serem atendidas.

Redes com várias unidades

Para redes que abrem novas lojas com frequência, replicar o mesmo padrão técnico de projeto entre unidades — como já fazemos para o Divino Fogão e a Loja Filomena — reduz o esforço de engenharia por loja, o que tende a otimizar o investimento total da rede. Veja mais em instalação de exaustão para nova loja em shopping.

Como funciona o processo de orçamento

O processo começa com um levantamento técnico do espaço e do volume de cocção previsto, seguido do dimensionamento do sistema e da proposta comercial fechada. O orçamento sempre inclui memorial técnico e ART do engenheiro responsável — não é apenas o valor de fabricação e instalação, mas de um projeto de engenharia completo.

Perguntas frequentes